La lectura trae una serie de beneficios para los niños: desarrolla sus habilidades lingüísticas, motiva su curiosidad y fortalece su concentración. Esto ocurre no solo cuando leen por sí mismos, sino también cuando escuchan una historia.
Los cuentos son una buena oportunidad para que el niño lleve a cabo otras actividades relacionadas -como dibujar, resumir o narrar sus propias historias- que promuevan su desarrollo cognitivo.
Gisela García, especialista de Ediciones Corefo, nos enseña algunas herramientas digitales que padres de familia y docentes pueden aprovechar en la cuarentena.
La Gerencia Regional de Salud Lambayeque, a través de la Oficina de Epidemiología, publicó la alerta epidemiológica 003-2020, con el objetivo de fortalecer la vigilancia, prevención, respuesta rápida y control ante el riesgo de transmisión de influenza y otros virus respiratorios durante el periodo de bajas temperaturas en la región Lambayeque.
La Jefa de la Oficina de Epidemiología, Dra. Dafne Moreno de Zapata, informó que ya se está registrando una disminución en la temperatura a lo largo de la región Lambayeque, lo que favorece la circulación de la influenza, neumonía, infecciones respiratorias agudas (IRAs) y otros virus respiratorios; sumándose el Covid-19.
“La alerta epidemiológica, nos permite que, a través de nuestras 211 unidades notificantes, se reporte semanalmente las personas con sintomatología de infecciones respiratorias sujetas a vigilancia, comunes en esta época de bajas temperaturas; así como seguir con la vigilancia activa y reporte oportuno de casos del Covid-19”, indicó.
Moreno de Zapata, también enfatizó en que la alerta permite intensificar la vigilancia e investigación en personal de salud que tienen contacto con pacientes sintomáticos. De igual modo, se refuerza la vigilancia en entornos cerrados como penales, albergues, cuarteles, asilos, etc; así como la vigilancia de casos y defunciones por infecciones respiratorias agudas graves.
Entre las principales recomendaciones, está la vacunación contra influenza estacional y neumonía que se está reiniciando progresivamente en la región Lambayeque, con énfasis en los grupos de riesgo como niños menores de 5 años, gestantes, adultos mayores y personas con alguna comorbilidad.
También, es necesario tomar en cuenta el lavado de manos frecuentemente con agua y jabón por más de 20 segundos, cubrirse con el antebrazo al toser o estornudar o utilizar papel desechable, evitar tocarse los ojos, nariz y boca con las manos sin lavar, ventilar e iluminar con luz natural todos los ambientes de la casa, alimentarse saludablemente y aumentar el consumo de agua.
Se recuerda que es importante el uso de mascarilla, evitar lugares concurridos, mantener una distancia de al menos 2 metros entre cada persona y no automedicarse. Para la población de riesgo, es importante incluir prácticas saludables como evitar la exposición a cambios bruscos de temperatura y darles a los bebés solo leche materna durante sus primeros 6 meses de vida.
El gobernador regional de Lambayeque, Anselmo Lozano, supervisó el reinicio de las obras públicas como parte de la reactivación económica de la región tras 101 días de confinamiento por la pandemia del COVID 19.
La autoridad regional verificó que se cumpla el protocolo de seguridad entre los trabajadores como desinfección de manos, toma de temperatura y distanciamiento de 2 metros entre personas.
Junto al gerente regional de Infraestructura, Ing. Harry Gonzáles, el mandatario regional, presenció el reinicio del mejoramiento de la transitabilidad vehicular y peatonal que comprende las calles dentro del perímetro de la avenida Los Andes, Pachacutec, Gran Chimú y Víctor Raúl Haya de la Torre en La Victoria.
Según se precisó, la obra de 1 millón 753 mil soles, consta de 2 componentes, la renovación del sistema de agua y alcantarillado que registra un 82 % de avance y pavimentación con 25 %.
El gobernador regional, Anselmo Lozano, señaló que en los próximos días se reactivarán otras obras ejecutadas por contrata sumando una inversión total de 30 millones de soles.
Señaló también que de acuerdo al Decreto Regional 009, se priorizará la contratación de peones, oficiales operarios y guardianes, de la misma zona donde se ejecutan las obras, evitando así el traslado de personal y un mayor riesgo de contagio.
Todos conocemos el dulce, amargo, ácido y salado…ahora existe el UNAMI.
¿Te suena familiar la palabra umami? El umami es el quinto gusto básico que se une al dulce, amargo, ácido y salado. Está presente en muchos alimentos y cada vez más gente en todo el mundo lo conoce por sus beneficios gastronómicos, nutricionales y fisiológicos.
Aquí te mostramos ocho curiosidades del umami que tal vez no conocías, para que aprendas a identificarlo, deleitarte y consumirlo para mejorar tu salud.
1. El umami fue descubierto hace más de 100 años por el científico japonés Kikunae Ikeda, quien en 1907 notó que el caldo Kombu Dashi (hecho a base del alga Kombu), tenía un sabor peculiar que difería de los gustos básicos tradicionales (dulce, amargo, ácido y salado). Un año más tarde, descubrió que el responsable de darle ese gusto diferente era el glutamato, uno de los aminoácidos presente en las proteínas. Ikeda le dio por nombre umami, una fusión de dos palabras japonesas: “umai”, que se traduce como delicioso y “mi” que significa sabor.
2. Así como saboreas el dulce en el plátano, el ácido en la limón, el salado en la acelga y el amargo en el café, puedes sentir el umami, en el tomate, los champiñones, el queso parmesano, los pescados deshidratados, mariscos, espárragos, brócoli y muchos más. Aquí te dejamos una lista de los alimentos que saben a umami.
3. Durante tres años, los chefs y docentes peruanos Rodolfo Tafur y Carlos del Pozo, investigaron la historia gastronómica del Perú y su relación con el umami e hicieron un libro donde muestran que varios de los ingredientes utilizados por nuestros ancestros que contienen este quinto gusto y son usados hasta la actualidad. Entre ellos podemos encontrar el pescado, ají panca, queso, chicha de jora, charqui, el mocontullo, entre otros que saboreamos en platos bandera como el ceviche, lomo saltado, tiradito y más preparaciones y aderezos básicos. Hemos disfrutado el umami desde siempre y no lo sabíamos.
4. Aunque cueste creerlo, probamos el umami desde que estamos en la barriga de nuestras madres. ¿cómo? Sucede que el líquido amniótico es rico en aminoácidos libres y entre ellos, el glutamato se encuentra en la concentración más alta, lo que significa que el umami es uno de los primeros gustos que experimentamos, ¡incluso antes de nacer! Lo mismo, pero en mayor escala, sucede con la leche materna porque contiene 44.17% de glutamato, pero este varía según la nacionalidad y dieta de la madre. Por ejemplo, si es de Japón, puede tener un toque de salsa de soya o sopa de miso o si es de Italia puede destacarse más por el tomate y el queso parmesano; interesante, ¿no?
5. ¿Cómo podemos experimentar el gusto umami? La manera más fácil es masticar un tomate cherry deshidratado por unas 30 veces sin tragarlo. Intenta notar el gusto que permanece en la boca después de haberse disipado el ácido, el dulce y los sabores distintivos del tomate. Ese gusto que permanece en tu lengua ¡es umami! Seguramente no estamos familiarizados con el sabor porque tenemos el hábito de comer muy rápido. Puedes encontrar más información de umami aquí.
6. Un estudio afirma que los alimentos con sabores umami tienden a reducir el apetito de las personas sin reducir su satisfacción de la comida, lo que es una muy buena opción para combatir la obesidad. Para los ancianos también resulta favorable, según el Dr. Snigdha el sazonador umami es efectivo para disminuir la ingesta de sodio, ayudando a mantener la presión arterial normal. Además, agregar umami a los platos de las personas de avanzada edad, que por lo general tienen una menor sensación de hambre, ayuda a luchar contra la negativa de comer porque hace que sus platos sean más apetitosos.
7. ¿Existe un sazonador umami? ¡Sí! al igual que el azúcar y la sal, tenemos el sazonador umami a nuestro alcance. Su descubridor, Kikunae Ikeda, pudo aislar en cristales el glutamato para brindarle un mejor sabor a las comidas. Hoy se puede extraer mediante el proceso de la fermentación de ingredientes naturales como la melaza de caña de azúcar, el maíz, la yuca o el arroz el cual transforma la glucosa en el sazonador umami, más conocido mundialmente como Ajinomoto.
8. ¿Qué relación tiene el glutamato monosódico (GMS) con el umami? El GMS es el nombre genérico del sazonador umami, la forma más simple y pura de agregar este quinto gusto a las comidas. Es un potenciador de sabores, usado en muchas gastronomías en el mundo. Además de eso, es una buena alternativa para bajar nuestro consumo de sodio (sal) manteniendo el sabor pues contiene solo 12 g de sodio por cada 100 g, mientras que la sal de mesa contiene 39 g de sodio por la misma cantidad. No contiene gluten, es seguro para su consumo según la FDA, la OMS, la FAO y de acuerdo con el Colegio Americano de Alergia, Asma e Inmunología no es un alérgeno.
Han transcurrido más de tres meses desde que inició el COVID-19 y el mercado laboral ha sido uno de los más perjudicados y en esa línea, Renán Mantilla, Gerente del Área Laboral de EY Perú – Región Norte, brindó importante información para que los empleadores adopten en materia de seguridad y salud en el trabajo.
Refirió que lo primero es contar con un Plan para la vigilancia, prevención y control de COVID-19. Este documento debe ser elaborado en base a la Resolución Ministerial 239-2020-MINSA, así como, por la normativa sectorial que se establezca en los protocolos sanitarios aprobados por cada rubro económico. Además, señaló que el Plan deberá ser enviado al Comité o Supervisor de Seguridad y Salud en el Trabajo (SST), para su aprobación en un plazo máximo de 48 horas, así como al Ministerio de Salud a través del Sistema Integrado para COVID-19 (SISCOVlD-19). En caso no se cuente con un Comité o Supervisor de SST, se ha dispuesto que sea el Profesional de la Salud (licenciado en enfermería o médico ocupacional) quien deberá realizar dicha aprobación.
Renán Mantilla resaltó que las empresas tendrán una revisión y “fiscalización posterior” del contenido de ese Plan por l CENSOPAS (Centro Nacional de Salud Ocupacional y Protección del Ambiente para la Salud). El experto en material laboral señaló que “este Plan se debe actualizar mensualmente y remitirse al PLAME, conforme con el último dígito del RUC; no obstante, las empresas deben remitir una copia del plan a todos sus trabajadores, dentro de las 24 horas siguiente al registro de éste en el SISCOVID”.
Para la contratación del profesional de la salud, enfatizó que todas las empresas que tienen entre 20 y 100 trabajadores deben contar con un licenciado en enfermería, y añadirle un médico ocupacional si tienen de 100 a 1000 trabajadores. Salvo en el caso de las empresas que cuenten hasta con 20 trabajadores y no realicen actividades de alto riesgo, no aplicará esta obligación.
Asimismo, Renán Mantilla alertó que “la desinfección y limpieza de todos los ambientes del centro de trabajo se debe realizar al inicio de las labores diarias, y establecer la frecuencia, empleando las herramientas y equipos respectivos. Por otro lado, el control de temperatura debe ser al ingreso del centro de trabajo y al finalizar la jornada laboral. En casos de trabajo de muy alto riesgo de exposición, la medición de la temperatura se realiza al inicio, a la mitad y al final de la jornada. A esto le agregamos que las pruebas de descarte de COVID-19 se deben realizar a todos los trabajadores que regresan o se reincorporan a puestos de trabajo con muy alto riesgo, alto riesgo y mediano riesgo; y, para puestos de trabajo de bajo riesgo la aplicación de las pruebas es potestativa”, destacó el laboralista, señalando además que las empresas deben asegurar la cantidad y ubicación de puntos de lavado con carteles para su correcto uso.
En cuanto a los equipos de protección personal, los empleadores están en la obligación de proporcionar la mascarilla quirúrgica para puestos de bajo o mediano riesgo, y para los puestos de alto o muy alto riesgo, el respirador N95 quirúrgico, careta facial, gafas de protección, guantes para protección biológica, traje para protección biológica y bota para protección biológica.
Para los colaboradores que se encuentran identificados en el grupo de riesgo, se debe implementar el procedimiento de su regreso o reincorporación, o mantener la cuarentena domiciliaria según lo establezca la normatividad correspondiente, por lo cual, podrán continuar trabajando vía remota, o, en su defecto, laborar bajo una licencia con goce de haber compensable.
Finalmente, Renán Mantilla señaló “se debe tener en cuenta el cumplimiento a cabalidad de estos procedimientos, ya que el incumplimiento de estas obligaciones puede generar consecuencias económicas y legales; tales como multas impuestas por la SUNAFIL, que oscilan entre S/ 11,309 y S/ 225,879, o incluso el cierre temporal del centro de trabajo, y, aunado a ello, eventuales denuncias en la vía penal por el delito de atentado contra las condiciones de seguridad y salud en el trabajo, el cual tiene como penas de 1 a 8 años de cárcel efectiva. En EY Perú, destacamos que la implementación de las medidas de seguridad y salud en el trabajo dentro del contexto COVID-19 son de alta prioridad para todo empleador, hacemos un llamado a las empresas, especialmente aquellas que tengan alto volumen de trabajadores, en donde se debe garantizar condiciones óptimas para los trabajadores”, puntualizó.
Desde el pasado 25 de mayo, se reiniciaron las actividades económicas, correspondientes a los rubros de servicios y comercio. Entre ellas, se encuentran los servicios técnicos independientes como es el caso de los electricistas. Ellos ya cuentan con el permiso para realizar reparaciones a domicilio. Sin embargo, esto implica que los especialistas tengan que tomar una serie de cuidados, con el objetivo de proteger su salud y la de sus clientes en medio de la pandemia en la que nos encontramos.
John Chacón, Ingeniero eléctrico y especialista de INDECO, nos brinda las siguientes recomendaciones:
Han pasado más de 90 días desde que la pandemia del COVID-19 obligó el cierre de las fronteras en el país y con ello la imposibilidad del retorno de varios estudiantes peruanos alrededor del mundo.
Los alumnos de la Universidad César Vallejo, son parte de este grupo de estudiantes que solicita vuelos humanitarios al gobierno para volver con sus familias. La UCV, viene apoyando económicamente a los alumnos – muchos de ellos aún varados en distintas ciudades del mundo- para que puedan cubrir algunos gastos mientras se realizan las coordinaciones correspondientes con los Consulados, Cancillería e INDECI para garantizar el pronto retorno a casa de nuestros vallejianos.
“La Universidad César Vallejo y sus altas autoridades, están comprometidas e involucradas en el bienestar y el retorno de sus estudiantes, por ello trabajamos con mucho esfuerzo por quienes aún permanecen en el exterior. El retorno, por razones comprensibles, es gradual ya que depende de las decisiones del gobierno central. Nuestra misión es mantener una relación de trabajo cercana y permanente con las autoridades estatales y considero que los resultados se vienen dando de manera positiva”, mencionó la Dr. Gioconda Bellomo, Directora Nacional de la Oficina de Relaciones Internacionales de la UCV.
Desde el inicio de la emergencia sanitaria la Universidad César Vallejo ha realizado diferentes acciones para asegurar el bienestar de sus alumnos:
“Nosotros vimos la pandemia como un desafío. Desde la Dirección de Relaciones Internacionales trabajamos en equipo, con las oficinas de Relaciones Internacionales de todos los campus. Desde el principio se intensificó la relación directa con los alumnos en el exterior, priorizando su salud, su tranquilidad y su bienestar, para que puedan continuar con sus estudios académicos sin perder el Semestre 2020-I”, comentó la directora de ORI.
Hasta el momento son 81 los estudiantes de la Universidad César Vallejo que han podido retornar al país. A inicios del año, 155 alumnos de nuestros 12 campus a nivel nacional, viajaron gracias al programa de movilidad académica, permitiendo que nuestros estudiantes adquieran conocimientos y experiencias en otros países, tanto en lo académico como en lo cultural. Entre las universidades figuran la Universidad Antonio José Camacho, Santo Tomás, Boyacá de Colombia, UAMEX de México, Universidad Nacional de Litoral de Argentina entre otras.
