Ocho de cada diez hogares en Chiclayo consumen panetón.
En el Perú es imposible no asociar la Navidad con el panetón. El consumo promedio de este pan dulce en los hogares peruanos es el más alto del mundo, por encima incluso de Italia. El consumo per cápita es de 1.1 kilos, siendo los favoritos los que pertenecen a la firma Nestlé: Motta, Buon Natale, Chocotón y, sobre todo, D’Onofrio.
Gino Hamm Crovetto, jefe de Imagen de la marca D’Onofrio, señala que en el Perú se consumen más de 34 millones de panetones al año. En Lambayeque, Nestlé tiene el 40 % de la participación del mercado de panetones, por lo cual para este año la proyección de la marca es incrementar su participación en 15 % a nivel nacional y 18 % en Chiclayo.
“El mercado de panetones es bien interesante, pues al peruano le encanta este producto, sobre todo en Chiclayo, donde ocho de cada diez hogares lo consumen. En diciembre, el panetón forma parte de la canasta, aunque nosotros comenzamos a venderlo desde Fiestas Patrias. Al peruano le gusta tener siempre disponible el panetón porque es un producto muy simbólico, que trabaja el concepto de unión familiar, esa es la esencia de nuestra marca”, refiere.
Señala que en los últimos meses el consumo de panetón se elevó, primero en 20 %, y ahora 30 %, pese a que es un producto que no se comparte en otro canal que no sea el hogar. En Lambayeque, una familia va alrededor de dos veces al año a comprar panetones, y gasta alrededor de 18 o 20 soles por cada uno de ellos, según explica.
Puntos de venta
“Nos gusta muchísimo el panetón y es algo que buscamos mantener durante todo el año, pero reforzarlo sobre todo en fiestas navideñas. Para eso estamos trabajando en la disponibilidad, es decir, estar en la mayor cantidad de puntos de venta”, afirma.
Indica que, en Chiclayo, Nestlé tiene cobertura en cuatro mil puntos de venta, pero la meta de crecimiento es alcanzar los siete mil de un universo total de doce mil.
“Buscamos crecer en nuestra disposición numérica, tener más clientes para llegar a más familias, estamos en ocho de diez, allí tenemos una oportunidad de seguir conquistando más hogares y llevar esta alegría, la emoción que brinda nuestro producto (…) Un panetón trae doce tajadas, conforme nos acercamos a la Navidad empezamos a comerlo en el lonche, el desayuno, en las reuniones familiares”, asevera.
Inversión
Hamm Crovetto señala que Nestlé ha invertido más de 20 millones de soles en el mantenimiento de su fábrica, a fin de alcanzar el crecimiento proyectado de 15 %. Apunta que se ha adquirido una nueva máquina para hacer panetones un poco más pequeños, personales ideales para saciar antojos.
Asimismo, refiere que han adquirido una máquina embolsadora, la cual le coloca un ‘zipper’ (cremallera) al empaque del panetón, a fin de que -una vez abierto- este pueda cerrarse nuevamente y así mejorar la conservación del producto.
Nuevos productos
Asimismo, destaca que Nestlé ha innovado con su cartera de productos y ha sacado un panetón integral, el cual tiene 40 % menos azúcar que el tradicional, pero conserva su mismo sabor.
“Este panetón integral responde a una tendencia del consumidor que quiere cuidarse mucho más, tener una dieta más saludable. Ahora vemos que el azúcar es un monstruo para aquellas personas que quieren llevar una dieta balanceada, por eso les ofrecemos un producto que reúne las condiciones para superar este miedo en nuestros consumidores, pero sin descuidar el dulzor”, asegura.
Además, ya está en circulación el ‘Chocotoncito’ y el helado ‘Cassata’, el cual retorna nuevamente al mercado después de muchos años. Está hecho de crema de leche, chocolate, pasas y frutas confitadas. “Es un maridaje perfecto para nuestra cena navideña, para nuestros lonches. Tiene la esponjosidad del panetón y la cremosidad de un helado”, asevera.
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