PREBIÓTICOS

Los agentes prebióticos son oligosacáridos no digeribles que actúan como "fertilizantes" de la microbiota colónica, mejoran el crecimiento de organismos comensales beneficiosos (por ejemplo, especies de Lactobacillus y Bifidobacterium). Un ejemplo de probióticos es la inulina y la oligofructosa (fructooligosacáridos).

Un estudio en modelos animales (ratones) tratados con oligofructosa, refiere una correlación significativa y positiva entre especies de Bifidobacterium y una mejor tolerancia a la glucosa, inducida por la secreción de insulina y el tono inflamatorio normalizado (Roberfroid MB, 2002).

En otra investigación describen cómo las dietas con fibras alteran los perfiles de ácidos grasos de cadena corta (AGCC) y los efectos intrínsecos y extrínsecos de los prebióticos sobre el metabolismo. Se centraron en varios aspectos clave de la investigación prebiótica en relación con el síndrome metabólico y proporcionaron datos sobre el mecanismo que apoya el uso de fibras prebióticas con el fin de alterar la composición de la microbiota intestinal y lo perfiles de estos ácidos grasos (Greta Jakobsdottir et al., 2013).

Ha aparecido recientemente el término "prebiótico" que se designa como la molécula o ingrediente alimenticio no digerible, fermentable, que tiene la propiedad potencial de mejorar la salud al promover el crecimiento selectivo de bacterias intestinales beneficiosas (bífidobacterias o lactobacilos)

Probióticos

Los probióticos son microorganismos vivos no patógenos que, cuando se ingieren, confieren beneficios para la salud al huésped.

El efecto antiobesidad de Lactobacillus rhamnosus PL60, una bacteria de origen humano que produce ácido linoleico conjugado, en ratones obesos inducidos por la dieta ha sido investigado recientemente.

El ácido linoleico conjugado se ha sugerido que tienen un número de efectos potenciales para la salud en los estudios en animales, incluyendo la capacidad de reducir la grasa corporal. Después de 8 semanas de alimentación oral con L. rhamnosus PL60, los ratones perdieron peso sin reducir la ingesta de energía. Se ha sugerido entonces que este probiótico tiene efectos antiobesidad (Lee HY, Park JH, Seok SH, et al., 2006).

Efectos beneficiosos en la dieta

La posibilidad de que mediante algún componente de la dieta se pueda modificar la microbiota intestinal, ha fijado la atención en los últimos años de industriales, científicos y consumidores, porque de este efecto derivan acciones fisiológicas de importante repercusión en salud.

Los efectos saludables atribuidos a los fructo-oligosacáridos son consecuencia directa de la propia fermentación colónica.

Así mismo, incrementado el consumo de Fructo-oligosacáridos podemos modular la composición de la microflora en el colon, estimulando el crecimiento de la flora intestinal benéfica especialmente bífido bacteria.

Por tanto, algunos de los efectos indirectos del consumo de FOS sobre la salud son al mejorar la microbiota intestinal de diferentes maneras:

• Son sustrato de elección para las Bífidobacterias.
• Con la fermentación, se producen ácidos grasos de cadena corta, disminuye el pH o grado de acidez del medio y se reduce la proliferación de bacterias patógenas (E. Coli, Shigella, Salmonellas).
• Como hay menos microorganismos patógenos, hay menor producción de sustancias tóxicas.
• Regulan el tránsito intestinal. Se pueden utilizar tanto para tratar la diarrea como para el estreñimiento.
• Potencian el buen funcionamiento del sistema inmunológico.

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Gerente de Nutrice

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