Demostrando que la gastronomía chiclayana es de primer nivel y sus fusiones pueden aplicarse en cualquier celebración especial, el restaurante “Al Barrio” presentó una variedad de platos elaborados a base de pescado para que las familias celebren las fiestas navideñas y darle la bienvenida al nuevo año 2018.
La empresaria gastronómica Katy Quesada, gerente del restaurante “Al Barrio”, ubicado en el cuadra 9 de la calle Los Andes del distrito de La Victoria, señala que la propuesta de presentar los platos Pescado a la Macho, Perla de Langostinos, Festival de Causitas y Calamares Rellenos, bien podrían sustituir el clásico pavo o chancho en estas fechas de celebración. Estos platos serán acompañados con un trago a base del famoso pisco peruano, que podría ser un chilcano del licor bandera del país.
“Se trata de variar el menú en el almuerzo familiar el día de Navidad y darle la bienvenida a los nuevos 365 días del nuevo año, degustando pescado bañados con exquisitas salsas preparadas por nuestra cheff, con controles de alta calidad para los clientes que nos visitan o las familias que quieran llevarlos a sus casas”, dice la empresaria.
Agrega que en la etapa de verano el mar provee de una diversidad de pescados y mariscos frescos, los mismos que son aprovechados para realizar una mistura de presentaciones a los platos que a diario presentan a sus clientes a precios al alcance de todos los bolsillos. “Nosotros adquirimos pescados como el mero, cabrilla y diversos mariscos, frescos que pasan por un control de calidad para utilizarlos en lo platos que preparamos a diario”, explica.
La empresaria recuerda que su experiencia en este tipo de negocios, al haber trabajado más de una década en instituciones particulares atendiendo a empresarios de la región, la respalda y compromete para que cada día se esfuerce en brindar una atención de calidad en el distrito de La Victoria, que se viene convirtiendo en un punto gastronómico de la provincia.
LAS DELICIAS
El Pescado a lo Macho es preparado a base de mero, acompañado de una salsa de mariscos, calamares y langostinos que le dan una textura especial al plato y una mescla de sabores que hacen delirar al más exquisito paladar.
Mientras que los Calamares Rellenos están hecho a base de una salsa de tocino, cabezas de calamares y salsas especiales. En tanto la Perla de Langostinos, están acompañados con una salsa golf, mayonesa, kétchup y a los extremos adornados con aguaymanto. En tanto, el Festival de Causas es elaborado a base de papa amarilla, rellenas con pollo deshilachado, pulpo al olivo y cóctel de langostinos.
“Se trata de encontrar una alternativa a lo que por años hemos consumido las familias en las fiestas de fin de año como es el pavo y chancho. Creemos que comiendo pescado en diversas presentaciones puede ser más nutritivo y además nos ajustamos en nuestra economía”, indica.
PLATOS MUNDIALISTAS
“Al Barrio”, contagiado con el ambiente mundialista de Rusia 2018, anuncia la presentación de diversos platos que se convertirán en la sensación del verano, entre ellos, cebiches, piqueo, entradas y otros.
“Tenemos algunas propuesta como el cebiche ´Guerrero´, el tiradito ´Cuevita´, o la “Foquita”, entre otras delicias que oportunamente daremos a conocer a la colectividad chiclayana”, comenta Katy Quesada.
Finalmente dice que las personas encargadas de la preparación de platos se encuentran debidamente capacitadas en la manipulación de alimentos y en verificar la calidad de los mismos, lo que hace del restaurante “Al Barrio”, un lugar confiable para sus clientes.
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respuesta de colaborador el 2024-07-15.
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